コラム:子育て

子どもがパクパク!栄養満点ごはん

毎日、子どもに栄養満点なごはんを食べさせたいけど、忙しくてなかなか料理に時間をかけられない!
頑張って作っても、あまり食べてくれなかった。メニューがマンネリ化して何を作ればいいか分からない・・・など食事の悩みは尽きません。

今回は、料理を作る時に意識してほしい栄養バランスや、離乳食や取り分けにおすすめの簡単レシピをご紹介します。

栄養バランスについて知ろう

毎日の食事で必要な栄養素は大きく分けて3つあります。

主食となる「炭水化物」は、ごはんやパン、うどん、バナナ、イモ類などがあり、体のエネルギー源となります。
次に「タンパク質」は、肉や魚、豆腐や卵、大豆製品などがあげられ、体を作る基となります。
そして「ビタミン・ミネラル」は、野菜や海藻、きのこ類などがあり、体の調子を整えます。

この3つの栄養をバランスよく取り入れるように心がけましょう!

栄養満点のおすすめレシピ

うどん入りの茶碗蒸しは小田巻(おだまき)蒸しと言われ、関西方面でよく食べらる料理です。
鶏肉やかまぼこ、海老、小松菜、長ネギ、しいたけなど、お好みの具材でアレンジ可能です。

レンジで作る!小田巻蒸し(うどん入り茶碗蒸し)

材料(大人2人と子ども2人分)

  • ゆでうどん・・・1袋(200g)
  • 卵・・・2個
  • だし汁・・・400cc
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1/4弱
  • ちくわ・・・2本
  • えのき・・・適量
  • ほうれん草・・・1杷(冷凍されたカットほうれん草を使うと時短に!)
  • 乾燥わかめ・・・1つまみ

作り方

  1. ゆでうどんをお好みの長さに切り、サッと湯通しする
    (レンジ加熱可能であれば温めておく)
  2. 卵・だし汁・しょうゆ・塩を混ぜ合わせる
  3. ちくわは斜め切り、えのきは4cm幅に切る、ほうれん草は茹でて4cm幅に切る
  4. 器に①と③と乾燥わかめを入れ、②をこしながら8分目まで注ぐ
  5. ラップをかけて200wで7分加熱し、火が通ったらそのまま5分ほど蒸らす
    (卵液が固まっていなければ、追加で30秒ずつ加熱する)

蒸して作る場合

蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で3分→弱火にして10分蒸し、余熱で5分蒸らす

うどんと具材を細かく切れば、離乳食後期から幼児食として、お子さんとも取り分けできます。
茶碗蒸しなのでツルンと食べやすく、お子さんもパクパク食べてくれるはず♡
是非、作ってみてください。

小野みき


Maternity&Babyコラム担当 : 小野みき
Blog : https://ameblo.jp/natural-life130812/
Instagram : @mogubabygohan_n912

ABOUT ME
小野みき
小野みき
大分市在住3姉妹の母 ●離乳食・幼児食アドバイザー ●キッズ食育トレーナー 離乳食教室 もぐべびごはん/3歳から小学生までの食育スクール 青空キッチン敷戸スクール主宰、青空キッチン大分駅前スクール講師 離乳食や幼児食のお悩みや、パクパク食べてくれた喜びも一緒に共有できる教室を!家族みんなが毎日の食事時間を楽しむ♪ことをモットーに活動中です。